Su So

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biscoitos de azeite e canela Ingredientes (para cerca de 30 biscoitos)     400g de farinha de trigo fina  150g de açúcar amarelo  1 c.chá bem cheia de canela em pó  3 ovos médios, de preferências caseiros ou biológicos  100 ml de azeite virgem de qualidade superior e baixa acidez  1 gema de ovo diluída num pouco de leite para pincelar

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Creme de Pasteleiro | Este creme é genericamente usado em pastelaria para rechear bolos, daí designar-se Creme de Pasteleiro ou Creme de Pastelaria. Feito à base de açúcar, água, farinha, gemas e claras, leite, limão, baunilha e manteiga, é um recheio com consistência relativamente espessa e cor amarela. É usado numa grande variedade de doces e bolos, tais como as Bolas de Berlim, Rins, Éclairs ou os Mil-folhas.

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