When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to select. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures.

Portuguese Recipes

718 Pins
 1d
Collection by
Het bacalhau gerecht met kastanjes van deze maand komt van Chef Vitor de Oliveira. Het is net even een tikkie anders dan de normaalgesproken recht toe recht aan Portugese keuken.
In Portugal zie je regelmatig gerechten ‘de cebolada‘ op de menukaart staan. Dit betekent zoveel als ‘met ui’, veel ui in de meeste gevallen. Het kan een lever-, een vis-, vlees- of zelfs een bacalhaugerecht zijn. Je kunt er namelijk alle kanten mee op, wat smaakt er nou niet goed met ui?!
Bacalhau à Braga is een typisch gerecht uit het Noorden van Portugal. En zoals de naam al doet vermoeden uit de stad Braga. Het gerecht wordt gekenmerkt door zijn paprika- en uienmengsel. Dit bacalhau recept is naast lekker ook nog eens snel en gemakkelijk te bereiden.

Bacalhau

136 Pins
Broa de Milho, oftewel maisbrood, een stevig en lekker brood met een geheel eigen smaak. Nu kun je zelf eens zo'n overheerlijk Portugees maisbrood maken!
Broa de Milho, oftewel maisbrood, een stevig en lekker brood met een geheel eigen smaak. Nu kun je zelf eens zo'n overheerlijk Portugees maisbrood maken!
Recept: Broa de Milho | Saudades de Portugal

Bread

31 Pins
Met dit recept heb je binnen no time een zomers gevoel te pakken! De caipirinha is een bekende Braziliaanse cocktail op basis van cachaça. Portugal heeft een eigen variant: de caipirão. Deze wordt gemaakt op basis van de Portugese Licor Beirão.
Met dit recept heb je binnen no time een zomers gevoel te pakken! De caipirinha is een bekende Braziliaanse cocktail op basis van cachaça. Portugal heeft een eigen variant: de caipirão. Deze wordt gemaakt op basis van de Portugese Licor Beirão.
Met dit recept heb je binnen no time een zomers gevoel te pakken! De caipirinha is een bekende Braziliaanse cocktail op basis van cachaça. Portugal heeft een eigen variant: de caipirão. Deze wordt gemaakt op basis van de Portugese Licor Beirão.

Drinks

47 Pins
Ik laat elk jaar in november zien hoe veelzijdig de kastanje te gebruiken is in je eigen keuken. Je kunt er namelijk veel meer kanten mee op dan je zou denken! Het laatste kastanjerecept deze maand is een soort stoofpotje van sepia (zeekat) en kastanjes.
Niks mis met een heerlijke verse krab, die je in Portugal bij een marisqueira op gewicht bestelt. Maar je kunt er uiteraard meer kanten mee op. Zo maken we er vandaag leuke bolinhas de sapateira, oftewel krabballetjes, mee.
Açorda is een soort Portugese broodpap die vaak gemaakt wordt met vis en dan vooral bacalhau. Maar ook garnalen lenen zich uitstekend voor dit gerecht. Een Açorda de Camarão is niet moeilijk om te maken en hiermee zet je echt eens wat anders op tafel.

Fish & Seafood

69 Pins
Het is bijna São Martinho (11 november), in Portugal eigenlijk de aftrap van de kastanjetijd. We maken geheel in stijl 'Coelho Estufado com Cogumelos e Castanhas', oftewel gestoofd konijn met champignons en kastanjes. Een lekker herfstig recept!
De oven doet het meeste werk, dus ideaal als je niet te lang in de keuken wilt staan. Deze 'Pernas de Frango com Laranja e Alecrim' zijn een leuke manier om je kip eens met andere smaken te combineren. Lekker met sinaasappel en rozemarijn.
De bekendste variant van dit gerecht is toch wel de 'Carne de Porco à Alentejana'. Maar er bestaan verschillende varianten op dat recept. Deze Carne de Porco à Pescador draait net als de versie uit de Alentejo om een combinatie van vlees en vis/zeevruchten.

Meat & Poultry

102 Pins
Een lekkere frisse salade voor op een broodje, stokbroodje of toastje. Ideaal met deze zomerse (lees tropische) temperaturen! In Portugal zie je dit met enige regelmaat voorbij komen en soms krijg je zelfs een schaaltje huisgemaakte paté de delícias do mar geserveerd bij het couvert. Je draait het thuis zo in elkaar met maar een paar goedkope ingrediënten!
Een lekkere frisse salade voor op een broodje, stokbroodje of toastje. Ideaal met deze zomerse (lees tropische) temperaturen! In Portugal zie je dit met enige regelmaat voorbij komen en soms krijg je zelfs een schaaltje huisgemaakte paté de delícias do mar geserveerd bij het couvert. Je draait het thuis zo in elkaar met maar een paar goedkope ingrediënten!
Een lekkere frisse salade voor op een broodje, stokbroodje of toastje. Ideaal met deze zomerse (lees tropische) temperaturen! In Portugal zie je dit met enige regelmaat voorbij komen en soms krijg je zelfs een schaaltje huisgemaakte paté de delícias do mar geserveerd bij het couvert. Je draait het thuis zo in elkaar met maar een paar goedkope ingrediënten!

Salads

18 Pins
Recept: Pataniscas de Enchidos de Porco Preto | Saudades de Portugal
Recept: Rissóis de Leitão | Saudades de Portugal
Celebra a Vida: de Chouriço Bitterbal | Saudades de Portugal

Salgados

22 Pins
Migas worden in Portugal op vele manieren klaargemaakt. Maar er zit altijd knoflook en olijfolie in. Het is een typisch Portugees bijgerecht dat zowel lekker is bij vlees als bij vis. Op basis van brood, dus het vult bijzonder goed. Dit keer Migas à Moda da Beirã.
Een vegetarisch bijgerecht dat uitermate geschikt is om restjes groente op te maken. Want je kunt er heerlijk op los variëren qua groentes die je gebruikt. Legumes à Brás is een gemakkelijk gerecht dat ook nog eens snel op tafel staat.
Pataniscas de legumes zijn een soort Portugese groente pannenkoekjes (fritters). Super handig om restjes groente op te maken!

Sidedishes

51 Pins
Niets lekkerder met dit herfstige weer dan een bord vol dampend hete soep! Het recept van vandaag heeft kikkererwten en aardappel als basis, dus hij vult goed. Naast de kikkererwten gebruiken we ook spinazie, een bord vol vitamientjes gegarandeerd.
Een lekker passend recept voor bij het heerlijke zonnige lenteweer. Niks mis met zo’n Hollandse pan mosselen op tafel, maar in Portugal weten ze er ook wel raad mee. We maken een lekker zomers aandoend soepje!
Ook herfstig weer leent zich natuurlijk uitstekend voor soep. We maken vandaag kikkererwtensoep, oftewel sopa de grão. Door de toevoeging van het brood super vullend met lekker veel groente! 😋

Soup

36 Pins
In Portugal eten ze kweeperen stukken vaker dan dat wij in Nederland doen. Vandaag maken we er een enigszins december geschikt recept mee; Marmelos Assados com Vinho do Porto. In de oven gebakken kweeperen met portwijn.
Deze week maken we een echte herfstsnack (ook wel castanhada genoemd), ideaal voor als je de komende kerstmaand eens wat anders wilt serveren tijdens de borrel. Dit recept is super makkelijk te maken en je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig.
Deze Castanhas de Ovos (eierkastanjes) zijn een goed voorbeeld van de Portugese doçaria conventual. Het is een typische zoetigheid uit de regio Aveiro/ Arouca. De naam van de Castanhas de Ovos komt van de rijkdom aan kastanjebomen die de regio Aveiro heeft.

Sweets & Desserts

205 Pins
Similar ideas popular now
Portuguese Recipes