Broinhas de gema

Collection by Rute Soares

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Rute Soares
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Broinhas de gema

Ingredientes 12 gemas 250g de açúcar branco 250g de açúcar amarelo farinha e óleo, q.b. Preparação Levar as gemas com o açúcar branco ao lume brando e deixar cozinhar sem parar de mexer ate obter uma consistência pastosa e homogénea. Retirar do lume e juntar o açúcar amarelo para rachar a massa. Com as mãos untadas de óleo formar pequenas bolas de +/-2 cm, passar por farinha e colocar num tabuleiro de forno forrado com vegetal ou silicone para secar e ganhar “casca” apenas o tempo de aquecer…

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As artes da culinária de uns e de outros postas em evidencia

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