Boerenkool met pompoen ovenschotel in twee variaties - De K van Koken

Als boerenkoolstamppot een wintergerecht is, dan kun je deze variatie gerust een herfstgerecht noemen. Zonder aardappel maar wel met lekker veel pompoen. In Portugal, waar onze boerenkool maar zelden te koop is, gebruik ik het Portugese zusje. De couve Galega wordt fijngesneden verkocht onder de naam caldo verde omdat hier de beroemde groene soep mee […]