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Ten Vegetables You Can Grow in Shade  Keep in mind, no vegetable will grow in full shade. The following crops will produce with three to six hours of sun per day.  1. Salad Greens, such as leaf lettuce, arugula, endive, cress, and radicchio 2. Broccoli 3. Cauliflower 4. Peas 5. Beets 6. Brussels Sprouts 7. Radishes 8. Swiss Chard 9. Leafy Greens, such as collards, mustard greens, spinach, and kale 10. Beans

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