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Omelete com quinoa em forma de cupcake! Misture 1 xícara de quinoa cozida 1/2 xícara de mussarela ralada, 2 ovos, 1 dente de alho, 1 colher de chá de sal e um punhado de espinafre picado. Coloque nas forminhas de cupcake untada com azeite, leve ao forno pré-aquecido por 15 - 20 e, pronto, é só servir!   Conheça mais sobre a quinoa e inclua-a no seu cardápio: http://maisequilibrio.com.br/quinoa-o-superalimento-2-1-1-102.html

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Que tal fazer uma torta de espinafre diferente? Substitua a massa podre por uma camada fina de batata grelhada e para o recheio misture 4 ovos, 1 xícara de ricota, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, ½ xícara de chá de leite, 2 xícaras de chá de espinafre cozido, escorrido e picado, sal e pimenta a gosto. Agora é só levar para o forno por 20 minutos e servir.

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