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Cassata siciliana  Como muitos outros doces da Sicília – a maior ilha da Itália e do Mediterrâneo –, a cassata tem origem árabe. Seu nome confirma isso. A palavra cassata veio do árabe quas at, ou seja, tigela grande e funda, pois originalmente era a sua forma.   O doce teria sido inventado em torno do ano 1000 na cozinha do bairro de La Kalsa, a cidadela fortificada onde residia o emir e seus ministros, que ainda hoje conserva o nome e certa atmosfera levantina.  receita…

Cassata siciliana Como muitos outros doces da Sicília – a maior ilha da Itália e do Mediterrâneo –, a cassata tem origem árabe. Seu nome confirma isso. A palavra cassata veio do árabe quas at, ou seja, tigela grande e funda, pois originalmente era a sua forma. O doce teria sido inventado em torno do ano 1000 na cozinha do bairro de La Kalsa, a cidadela fortificada onde residia o emir e seus ministros, que ainda hoje conserva o nome e certa atmosfera levantina. receita…

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