Assado redondo

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COSTUMES DE LAMMAS: Como parte desse processo de agradecimento, a primeira colheita de grãos maduros é colocada dentro da massa do pão que é partilhado com todos os membros da comunidade que festejam o Sabbat. As massas são moldadas na forma de Sol, simbolizando o Deus da colheita, ou simplesmente em formato redondo representando a Deusa e a Roda do Ano, ou em forma circular com um trigo no topo dele. Pães recém-assados são parte importante da celebração de Lammas.

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Basilicata - Bixiga, São Paulo  A padaria, uma das decanas do Bixiga, ultrapassou a barreira dos 100 anos de atividade em plena forma.   Aberta em 1914 por Felipe Ponzio, imigrante do sul da Itália, faz um afamado pão italiano de miolo perfumado, assado no formato redondo (R$ 12,50; 800 gramas) ou em filão (R$ 7,50; 500 gramas).   A longevidade do pequeno endereço também se explica pelos fantásticos antepastos, embutidos e doces.   Destes, a zeppola (R$ 7,90) é imperdível: assemelha-se a

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