More ideas from Diogo.
Rain Drop Cake 2 Ways

Rain Drop Cake 2 Ways

Состав: миндально-лимонный бисквит; сироп с лемонграссом; специальный лимонный мусс на агаре "Птичье молоко", малиновое желе, шоколадные элементы.  Хочу отметить - агар, достаточно тоже капризное вещество и работать с ним, в разных условиях, надо внимательно, четко, с пониманием всех химических свойств, реакций, температур и климатических условий. Один агар, с которым я работаю в России и совсем, как выяснилось, другой агар в Бразилии и работает он иначе при их совершенно сумашедшей…

"Bird's Milk": Almond-Lemon Sponge Cake, Lemongrass Syrup, Special Lemon Mousse With Agar-Agar "Bird's Milk", Raspberry Jelly, Chocolate Elements. New style classic Russian cake.